Dis-moi ce que tu manges...

Si lalimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de lhomme à la nourriture a été bouleversé par lindustrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourdhui une inquiétude, qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, vache folle ... a été portée à son comble. Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de lalimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le bien-manger , que collectifs : nourrir lensemble de lhumanité tout en préservant la planète pour les générations futures.

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